रोज की छाछ में डालें ये 5 चीजें, गर्मियों में मिल सकता है सेहत का फायदा

ग्रीष्म ऋतु हो अथवा भोजन के उपरांत किसी सुपाच्य एवं हलके पेय का सेवन करना हो, छाछ भारतीय रसोइयों में व्यापक रूप से पसंद किया जाने वाला पारंपरिक पेय है। सादा छाछ अपने आप में ताजगी प्रदान करने वाला एक प्राकृतिक विकल्प माना जाता है। तथापि, इसमें कुछ मूलभूत मसाले एवं सामग्रियां मिलाकर इसके स्वाद एवं पोषकीय गुणों में और अधिक वृद्धि की जा सकती है।

अनेक लोग पाचन संबंधी चिंताओं अथवा गरिष्ठ भोजन के पश्चात छाछ का सेवन करते हैं। फिर भी, प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक ही प्रकार की सामग्री युक्त छाछ समान रूप से अनुकूल हो, यह आवश्यक नहीं है। विशेष रूप से यदि किसी व्यक्ति को डेयरी उत्पादों से एलर्जी है अथवा चिकित्सीय रूप से नमक या अन्य अवयवों का सेवन सीमित करने का परामर्श दिया गया है, तो सावधानी बरतना अनिवार्य है।

भुना जीरा

छाछ में भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाने से इसका स्वाद एवं सुगंध दोनों संवर्धित हो जाते हैं। भारतीय पाक शैली में जीरे का उपयोग पारंपरिक काल से होता आ रहा है। भोजन के उपरांत भुने जीरे से युक्त छाछ का सेवन अत्यंत सुपाच्य एवं आरामदायक माना जाता है। जीरे में विद्यमान प्राकृतिक यौगिक पाचन तंत्र को सुचारू बनाए रखने में सहायक भूमिका निभाते हैं।

पुदीना

ताजी पुदीने की पत्तियां छाछ को अत्यंत ताज़ा और विशिष्ट स्वाद प्रदान करती हैं। उष्ण मौसम में पुदीना युक्त छाछ एक उत्तम शीतलक पेय सिद्ध होती है। पुदीने के प्राकृतिक अवयव इसे सुवासित बनाते हैं, जिससे इसके सेवन के पश्चात उदर में हलकापन एवं ताजगी का अनुभव होता है।

हरा धनिया

बारीक कटा हुआ हरा धनिया छाछ में मिलाने से इसका स्वाद एवं सुगंध और अधिक निखर जाते हैं। धनिया के साथ भुने जीरे का संयोजन भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। धनिया विभिन्न विटामिन्स एवं पादप पोषक तत्वों (फाइटोन्यूट्रीएंट्स) से समृद्ध होता है, अतः इसे संतुलित आहार का एक महत्त्वपूर्ण अंग बनाया जा सकता है।

काला नमक

स्वाद में वृद्धि हेतु सीमित मात्रा में काला नमक मिलाया जा सकता है। यह मसालेदार छाछ के स्वाद को संतुलित करता है और इसमें उपस्थित सोडियम शरीर के लिए आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स की आपूर्ति में योगदान देता है। यद्यपि, अत्यधिक नमक का सेवन वर्जित है; विशेषकर उच्च रक्तचाप (हाई ब्लड प्रेशर) से पीड़ित व्यक्तियों अथवा कम नमक के सेवन की सलाह प्राप्त लोगों को इसका सीमित उपयोग करना चाहिए।

अदरक

किंचित मात्रा में कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक छाछ में मिलाने से इसमें हल्का तीखापन एवं मसालेदार स्वाद आ जाता है। अदरक में जिंजरोल जैसे बायोएक्टिव यौगिक पाए जाते हैं। भोजन में स्वाद बढ़ाने के अतिरिक्त, पारंपरिक रूप से उदर संबंधी सहजता हेतु भी इसका प्रयोग किया जाता रहा है।

छाछ के सेवन हेतु आवश्यक सावधानियां

• संतुलित मात्रा में मसालों का प्रयोग: छाछ में अत्यधिक नमक, मिर्च-मसाले अथवा शर्करा मिलाने के स्थान पर सीमित एवं संतुलित मात्रा में ही सामग्रियों का उपयोग करना श्रेयस्कर है।

• डेयरी संवेदनशीलता: यदि दूध या डेयरी उत्पादों के सेवन से कोई शारीरिक असुविधा होती है, तो छाछ का सेवन करने से पूर्व अपनी व्यक्तिगत सहनशीलता का ध्यान रखें।

• संतुलित आहार का भाग: छाछ को किसी रोग के उपचार अथवा औषधि के रूप में देखने के स्थान पर अपनी नियमित संतुलित जीवनशैली का एक अंग मानना चाहिए।